Joao Tavares de Piña

Rufia Tinto

Dao , Portugal

disponibilité:
Importation privée
millésime:
2015
appellation:
Dão DOC
sols:
Garnite Schiste
altitude des vignes:
550 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud
cépages:
40% Jaen 30% Touriga Nacional 30% Rufete
viticulture:
Biologique, sans certification
palissage:
Double cordon et double guyot
pi/hect:
4 500 pi/ha
hl/hect:
45 hl/ha
vendanges:
Manuelle en caisse de 16Kg
vinification:
Égrappage. Fermentation en cuve Inox sur les peaux pendant 2 semaines. Les fermentations spontanées débutent après un jour
levures:
Indigènes
Élevage:
9 mois en cuve d'acier avec les levures primaires puis 9 mois en vieilles barriques de chêne de 400L
alcool:
11% alc./vol.
sulfites:
45mg/L
sucre:
< 0.6 g/L
acidité:
6.01 g/L
couleur:
Rouge violacé
dégustation:
Fruits acidulés, notes de bleuet et de canneberge ainsi que des herbes fraîches. Profil d'arôme dense, à faible teneur en alcool mais moyennement corsé.
température de service:
15-16°C
humain:
Joao Malheiro Tavares de Pina
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