Égrappage, macération de plus d’un mois avec des pigeage au pied, mise en vieille barrique des jus, élevage pendant un an minimum et mise en bouteille sans filtration ni sulfite.
levures:
Indigènes
Élevage:
1 an en barrique neutre et mis en bouteille (en 2016 donc environ un et demi de vieillissement en bouteille).
alcool:
13% alc./vol
sulfites:
<20 mg/l (sans ajout)
sucre:
<2 g/l
couleur:
Rubis
dégustation:
Au nez, on perçoit le poivron vert et plein de fruits. Le vin est énergisant de par sa grande fraicheur et son fruit vibrant.
