Calcaire marneux pholadomye (fossiles) du bathonien supérieur
altitude des vignes:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Est
cépages:
100% Gamay
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Cordon Royat
pi/hect:
9 000 pi/ha
hl/hect:
40 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Grappes entières 100%
levures:
Indigènes
Élevage:
11 mois en fûts de chêne
alcool:
13% alc./vol
sulfites:
24 mg/l
sucre:
0 g/l
acidité:
5 g/l
couleur:
Rouge cerise
dégustation:
Il dégage des notes fumées. Croquant et fin, on a la tension et la souplesse. Charmeur et féminin, on goûte le fruit et les épices. Très joli vin. (Le Guide Bettane & Desseauve des Vins de France)
