Domaine Guillot Broux

Bourgogne Rouge

Bourgogne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Emmanuel et Patrice Guillot-Broux
millésime:
2017
appellation:
Bourgogne Rouge
sols:
Moarno-calcaire
altitude des vignes:
200-350 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Est
cépages:
100% Pinot noir
viticulture:
Biologique en cours de certification (Certifié en partie)
palissage:
Cordon Royat
pi/hect:
7 500-9 000 pi/ha
hl/hect:
45 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
50% Grappes entières pigeage et remontages délicats.
levures:
Indigènes
Élevage:
6 mois en fûts de chêne neutre et 2-4 mois en cuve béton.
alcool:
12.5 % alc./vol.
sulfites:
35 mg/l
sucre:
0 g/l
acidité:
4.5 g/l
couleur:
Rouge rubis
dégustation:
Son Bourgogne rouge est une excellente entrée en matière, si l'on veut s'initier aux délices de la région ; il laisse déjà présager de ce que sont les vins plus haut de gamme. On y retrouve la complexité et la fraîcheur propres à cette région, et puis, comme de petits fruits rouges et noirs - posés sur une trame verticale - qui glissent sur la langue et coulent sans accrocs dans la gorge. Bien sûr ce vin est généreux, mais il est avant tout délicat, et de ces deux qualités, il s'enorgueillit au point de faire rougir les joues de qui y porte les lèvres.
température de service:
15-16 °C
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