Traditionnelle, égrappage total et remontage total et remontages
levures:
Indigènes
Élevage:
18 mois en fûts de chêne de 350L puis un an en cuve
alcool:
13.35% alc./vol.
sulfites:
48 mg/l
sucre:
< 0.25 g/l
acidité:
3.39 g/l
couleur:
Robe pourpre profonde aux reflets violacés.
dégustation:
Nez complexe sur des notes de myrte, de bois chaud, de fumée, de confiture de mûres sauvages mêlées à des touches d'olive noire et de laurier frais. Bouche plantureuse et racée sur un fruit profond et intense.
