Argilo-calcaire roche mère de calcaire blanc du jurassique
altitude des vignes:
320 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Ouest
cépages:
100% Pinot noir
viticulture:
Biologique
palissage:
Guyot
pi/hect:
10 000 pi/ha
hl/hect:
32 hl/ha
vendanges:
Manuelles en caisses de 20 kg
vinification:
100 % de grappes entières, cuvaison de trois semaines
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois avec 30 % fûts neufs
alcool:
13% alc./vol.
sulfites:
39mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
3.81 g/l
couleur:
Rouge vif
dégustation:
La vieille vigne fait naitre des raisins extrêmement racés, équilibrés et d’une belle expression du terroir. Les notes fruitées du premier cru donnent un vin racé et pur.
