Domaine Aléofane

Crozes- Hermitage

Rhône , France

disponibilité:
Saq +13481974
millésime:
2015
appellation:
Crozes Hermitage AOC
lieu, lieux-dits:
Lieu-dit Les Pichères
sols:
Argiles du Pliocène recouvertes d’alluvions de galets roulés
altitude des vignes:
143 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Plaine des Chassis Nord-Sud
cépages:
100% Syrah
viticulture:
Biologique
palissage:
Cordon de royat simple et double
pi/hect:
5 500 pi/ha
hl/hect:
38hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Cuvaison de 4 semaines avec des remontages fractionnés tout au long de la journée. Après l’émiettement du chapeau, les parties solides ont infusé dans la phase liquide 5 jours supplémentaires. Entonnage à chaud dans des demi-muids (600 l)
levures:
Indigènes
Élevage:
14 mois
alcool:
13,5% alc./vol.
sulfites:
23mg/l
sucre:
< 2 g/l
acidité:
4.79g/l
couleur:
Rubis sombre aux reflets violines.
dégustation:
Le nez dévoile un fruit intense puis des notes fleuries, confites et épicées : moka, rose, cerise, quatre épices et chocolat. La bouche, s’appuyant sur une charpente enrobée, se révèle ample et opulente
température de service:
16-18°C
humain:
Natacha Chave
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