Hervé Bossé

Tout simplement Rouge

Loire , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Hervé Bossé
millésime:
2017
appellation:
Saint-Geroge-sur -Layon VDF
sols:
Argilo-limoneux Schiste
altitude des vignes:
70 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord Sud
cépages:
65% Grolleau 45% Cabernet franc
viticulture:
Biodynamie Certifié
palissage:
Guyot
pi/hect:
4 500 pi/ha
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Manuelles
vinification:
Macération des cépages se fait séparément (environ 2.5 semaines pour le Grolleau et plus d’un mois pour le Cabernet). Décuvage et assemblage des jus de goutte.
levures:
Indigènes
Élevage:
Quelques mois en cuves de fibre de verre
alcool:
11% alc./vol.
sulfites:
<20 mg/l
sucre:
<2 g/l
couleur:
Rubis
dégustation:
Cerise noire, une pointe de poivron vert. En bouche, les tannins sont présents et la bouche est pleine le tout balancé par une acidité rafraichissante.
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