Importation privée

N.M.

Asolo Prosecco Superiore DOCG

Cornuda

Argile marneuse de couleur rouge

150 à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer

95 % Glera 1 % Bianchetta 1 % Rabbiosa 1 % Boschera 1 % Perera 1 % Marzemina Bianca

Agriculture biologique certifiée

Double guyot

3 000 pi/ha

90 hl/ha

Manuelle

Léger pressurage pneumatique, décantation statique du moût, aucune filtration, aucun ajout de sulfites; double fermentation en bouteille sur ses lies pour la prise de bulles

Indigènes, inoculation avec des pieds de cuves de Bianchetta, Rabbiosa, Boschera, Perera, Marzemina Bianca

En cuves d’acier pendant sept mois

11% alc./vol.

18 mg/l

< 1 g/l

5.27 g/l

Légèrement mousseux et voilé par ses sédiments (fondo)

Complètement sec, marqué par la minéralité et les amers soyeux; les fleurs blanches et les notes herbacées complètent le vin.

6-8°C

Luca Ferraro