Cascina Delle Rose

Langhe Nebbiolo

Piemont , Italie

disponibilité:
Importation privée
millésime:
2017
appellation:
Langhe Nebbiolo DOC
lieu, lieux-dits:
Rio Sordo valley
sols:
Calcaires Marnes bleuâtres (origine marine de l'ère tertiaire)
altitude des vignes:
290 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Sud-Ouest
cépages:
100% Nebbiolo
viticulture:
Certification biologique en cours
palissage:
Guyot simple
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
80 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Les peaux restent en contact avec le moût au cours de la première fermentation pendant 18-20 jours. Fermentation longue par pompage . Après la fermentation alcoolique, la malo-lactique se fait dans la cave à une température de 20 °C en cuve d’acier
levures:
Indigènes
Élevage:
Cuve d’acier inoxydable
alcool:
14% alc./vol
sulfites:
22 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
5.20 g/l
couleur:
Grenat
dégustation:
Texture dense, tanins droits, fins, soyeux et austères en même temps . Grande élégance et persistance
température de service:
18°C
humain:
Riccardo Rizzolio
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