Importation privée

2017

Langhe Nebbiolo DOC

Rio Sordo valley

Calcaires Marnes bleuâtres (origine marine de l'ère tertiaire)

290 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sud Sud-Ouest

100% Nebbiolo

Certification biologique en cours

Guyot simple

4 000 pi/ha

80 hl/ha

Manuelle

Les peaux restent en contact avec le moût au cours de la première fermentation pendant 18-20 jours. Fermentation longue par pompage . Après la fermentation alcoolique, la malo-lactique se fait dans la cave à une température de 20 °C en cuve d’acier

Indigènes

Cuve d’acier inoxydable

14% alc./vol

22 mg/l

< 1 g/l

5.20 g/l

Grenat

Texture dense, tanins droits, fins, soyeux et austères en même temps . Grande élégance et persistance

18°C

Riccardo Rizzolio