Cascina Delle Rose

Barbera d’Alba

Piemont , Italie

disponibilité:
Importation privée
millésime:
2015
appellation:
Barbera d’Alba DOC
lieu, lieux-dits:
Rio Sordo + Tre Stelle
sols:
Couches organique Marnes bleues
altitude des vignes:
250 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Est
cépages:
100% Barbera
viticulture:
Certification biologique en cours
palissage:
Guyot simple
pi/hect:
4 500 pi/ha
hl/hect:
75 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Les peaux restent en contact avec le moût au cours de la première fermentation pendant 16-18 jours. Fermentation longue par pompage . Après la fermentation alcoolique, la malo-lactique se fait dans la cave à une température de 20 ° C en cuve d’acier
levures:
Indigènes
Élevage:
En fûts de chêne de Slavonie traditionnelles de 10-20 hl pendant 13-15 mois
alcool:
13.50% alc./vol.
sulfites:
40 mg/l
sucre:
< 0.2 g/l
acidité:
6.40 g/l
couleur:
Rubis brillant et intense aux reflets grenats
dégustation:
Notes de cerise, de mûre, de framboise et de cassis. Le bouquet est expressif et dynamique. Tanins fins et une bonne persistence. Élégant et équilibré.
température de service:
18°C
humain:
Riccardo Rizzolio
Catégories , , , ,