Cascina Bric

Ansì Bianco

Piemont , Italie

disponibilité:
Importation privée
humain:
Gianluca Viberti
millésime:
2016
appellation:
Langhe DOC Arneis
lieu, lieux-dits:
Roero
sols:
Argilo-calcaire
altitude des vignes:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est
cépages:
100% Arneis
viticulture:
Biologique
palissage:
Guyot
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
60 hl/ha
vendanges:
Manuelle dans de petits caisses de 20 kg la première semaine de septembre
vinification:
Concassage et égrappage, suivis d'un pressurage doux des raisins à l'aide d'un pressoir pneumatique. Décantation à froid et fermentation du moût à une température de 16-18 ° pendant 15-20 jours. Une période d'environ six mois s'ensuit, remuant les lies et les sédiments
levures:
Indigènes
Élevage:
Évelage sur lie dans cuve en béton et inox. Premier soutirage après fermenatation alcoolique, mais reste sur lies pour 10 mois avec batonnage quotidien, puis décantation naturelle en baissant la température (0 à -3) et mise en bouteille.
alcool:
14.5% alc./vol.
sulfites:
53 mg/l
sucre:
3.3 g/l
acidité:
5.4 g/l
couleur:
Jaune pâle intence
dégustation:
Arômes de fruits frais et de fleurs sauvages qui se marient bien avec la minéralité et la fraîcheur du vin. En bouche, il est corsé, rond et persistant. Un vin facile à boire avec la structure pour assurer un développement prolongé dans le temps.
température de service:
12°C
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