vinification:Concassage et égrappage, suivis d'un pressurage doux des raisins à l'aide d'un pressoir pneumatique. Décantation à froid et fermentation du moût à une température de 16-18 ° pendant 15-20 jours. Une période d'environ six mois s'ensuit, remuant les lies et les sédiments
Élevage:Évelage sur lie dans cuve en béton et inox. Premier soutirage après fermenatation alcoolique, mais reste sur lies pour 10 mois avec batonnage quotidien, puis décantation naturelle en baissant la température (0 à -3) et mise en bouteille.
dégustation:Arômes de fruits frais et de fleurs sauvages qui se marient bien avec la minéralité et la fraîcheur du vin. En bouche, il est corsé, rond et persistant. Un vin facile à boire avec la structure pour assurer un développement prolongé dans le temps.
