Importation privée

N.M.

Asolo Prosecco Superiore DOCG

Cornuda

Argile marneuse de couleur rouge

150 à 200 mètres au-dessus du niveau de la mer

100 % Glera

Agriculture biologique certifiée

Double guyot

3 000 pi/ha

90 hl/ha

Manuelle

Léger pressurage pneumatique, décantation statique du moût sans utilisation de produit œnologique, fermentation d'une durée de 50 à 70 jours, la prise de mousse est faite en cuve close selon la méthode Martinotti

Indigènes, inoculation avec des pieds de cuves de Bianchetta, Rabbiosa, Boschera, Perera, Marzemina Bianca

En cuves d’acier pendant quatre mois

11% alc./vol.

80 mg/l

7 g/l

6.3 g/l

Jaune paille, bulles fines et persistantes

Complètement sec, marqué par la minéralité et les amers soyeux; les fleurs blanches et les notes herbacées complètent le vin.

6-8°C

Luca Ferraro