Cascina Delle Rose

Barbaresco Tre Stelle

Piemont , Italie

disponibilité:
Importation privée
humain:
Riccardo Rizzolio
millésime:
2014
appellation:
Barbaresco DOCG Tre Stelle
lieu, lieux-dits:
Rio Sordo
sols:
Calcaires Marnes bleuâtres (origine marine de l'ère tertiaire)
altitude des vignes:
310 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Sud-Ouest
cépages:
100% Nebbiolo
viticulture:
Certification biologique en cours
palissage:
Guyot simple
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
65 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Les peaux restent en contact avec le moût au cours de la première fermentation pendant 21-23 jours. Fermentation longue par pompage . Après la fermentation alcoolique, la malo-lactique se fait dans la cave à une température de 20 ° C en cuve d’acier
levures:
Indigènes
Élevage:
En fûts de chêne de Slavonie traditionnelles de 10-20 hl pendant 20 mois
alcool:
14% alc./vol
sulfites:
55 mg/l
sucre:
0.2 g/l
acidité:
5.69 g/l
couleur:
Grenat rouge vif aux reflets orangés
dégustation:
Notes élégantes de roses, de violettes et de fruits rouges sauvages. Légèrement épicé, superbe élégance dans le tanin. Fins et soyeux.
température de service:
18°C
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