Cascina Delle Rose

Barbaresco Rio Sardo

Piemont , Italie

disponibilité:
Importation privée
humain:
Riccardo Rizzolio
millésime:
2015
appellation:
Barbaresco DOCG Rio Sardo
lieu, lieux-dits:
Rio Sordo
sols:
Calcaires Marnes bleuâtres (origine marine de l'ère tertiaire)
altitude des vignes:
310 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Sud-Ouest
cépages:
100% Nebbiolo
viticulture:
Certification biologique en cours
palissage:
Guyot simple
pi/hect:
4100 pi/ha
hl/hect:
40-45 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Les peaux restent en contact avec le moût au cours de la première fermentation pendant 20-22 jours. Fermentation longue par pompage . Après la fermentation alcoolique, la malo-lactique se fait dans la cave à une température de 20 ° C en cuve d’acier
levures:
Indigènes
Élevage:
Dans de grands foudres de chêne slovène traditionnels de 10 à 17 hl pendant 22 mois puis en bouteille.
alcool:
14.5% alc./vol.
sulfites:
51 mg/l
sucre:
< 0.2 g/l
acidité:
5.41 g/l
couleur:
Rouge grenat brillant et transparent.
dégustation:
Pétale rose, fruits noirs, épices douces tel la cardamome et la muscade et une pointe de sous-bois. Tanins denses, bonne structure et profondeur, élégant et austère. Longue finale persistante.
température de service:
18°C
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