Domaine de l'Enclos

1er Cru Mont de Milieu

Bourgogne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Romain et Damien Bouchard
millésime:
2017
appellation:
Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC
lieu, lieux-dits:
1er Cru Mont de Milieu
sols:
Marnes argilo-calcaires du Kimmeridgien à dominante d’argiles blanches
altitude des vignes:
205-235 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud
cépages:
100% Chardonnay
viticulture:
En conversion Biologique (3e année)
palissage:
Guyot double Poussard
pi/hect:
6 200 pi/ha
hl/hect:
13 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Table de tri, pressurage pneumatique, écoulement par gravité, débourbage à froid, vinification sans intrants hormis une pointe de SO7
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois sur lies sans soutirage en fûts de chêne anciens
alcool:
13.21% alc./vol.
sulfites:
70 mg/l
sucre:
<0.6 g/l
acidité:
4.3 g/l
couleur:
Jaune pâle
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