Private import

Romain et Damien Bouchard

2017

Chablis 1er Cru Mont de Milieu AOC

1er Cru Mont de Milieu

Marnes argilo-calcaires du Kimmeridgien à dominante d’argiles blanches

205-235 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sud

100% Chardonnay

En conversion Biologique (3e année)

Guyot double Poussard

6 200 pi/ha

13 hl/ha

Manuelle

Table de tri, pressurage pneumatique, écoulement par gravité, débourbage à froid, vinification sans intrants hormis une pointe de SO7

Indigènes

12 mois sur lies sans soutirage en fûts de chêne anciens

13.21% alc./vol.

70 mg/l

<0.6 g/l

4.3 g/l

Jaune pâle