Les raisins sont séchés sur étagères dans de vieux "Vinsantaia". Le moût est fermenté enfûts de chêne et de châtaigner de 100 L pendant au moins quatre ans
levures:
Indigènes
Élevage:
4 ans en vieux fûts de chêne ou de châtaignier
alcool:
16.8% alc./vol.
sulfites:
10 mg/l
sucre:
14 g/l
acidité:
6.25 g/l
couleur:
Couleur ambre
dégustation:
Notes de fruits secs et d'épices. Vin traditionnel semi-sec.
