Domaine la Calmette

Trespotz

Cahors , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Nicolas Fernandez et Maya sallée
millésime:
2016
appellation:
Cahors AOC
sols:
Argiles rouges sidérolithiques Argilo-calcaires Kimméridgiens Argilo-calcaires marneux
altitude des vignes:
340 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Variable
cépages:
Malbec Merlot
viticulture:
Biodynamique non certifié, en conversion Biologique
palissage:
Taille guyot Poussard et ébourgeonnage.
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Récolte manuelle en caissettes de 20kg.
vinification:
Égrappage puis encuvage par gravité à l’aide d’un tapis. Macérations lentes et douces de 15 à 30 jours.
levures:
Indigènes
Élevage:
Élevage sur lies, en cuve béton et en barriques de 3-4 vins.
alcool:
13% alc./vol
sulfites:
Ajout de SO2 à la mise (1 g/hl) ou non, selon la sensibilité du vin.
sucre:
0.8 g/l
acidité:
3.44 g/l
couleur:
Rubis
dégustation:
Fruit éclatant, sur la mûre, le cassis, l’orange sanguine. En bouche, la fraîcheur naturelle des vins du causse est équilibrée par une jolie chair et un tanin fin et discret.
température de service:
16°C
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