Les raisins sont mis dans des réservoirs par gravité. Les levures fermentent en cuve d’acier inoxydable. 3 semaines de macération.
levures:
indigènes
Élevage:
En barrique. Aucun pompage. La fermentation malolactique a lieu dans une cave fraiche. Le vin est embouteillé sans aucun collage ou filtration.
alcool:
12.9% alc./vol.
sulfites:
0 mg/l
sucre:
0.8 g/l
acidité:
6.1 g/
couleur:
Rouge rubis
dégustation:
Le sol rocheux absorbe la chaleur pendant la journée. Cela délivre beaucoup d'épices ainsi que des arômes de petits fruits noirs et d'herbes. Les tanins rivalisent pour attirer l'attention en bouche.
