Veronica Ortega

Roc

Castille-et-León , Espagne

disponibilité:
Importation privée
millésime:
2016
appellation:
Bierzo DO
lieu, lieux-dits:
Valtuille de Abajo
sols:
Argile Sableuse
altitude des vignes:
450 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est Nord-Est
cépages:
100% Mencia vignes de 100 ans
viticulture:
Biologique
palissage:
Gobelet
pi/hect:
4 000 ft/ha
hl/hect:
25 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Fermentation avec 50% de grappes entières dans une cuve en bois de 5 000 litres avec un léger pigeage. Macération de 14 jours.
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois de vieillissement en fûts de chêne français de 228 litres de deuxième et troisième utilisations.
alcool:
13.5% alc./vol.
sulfites:
40-50 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
5.7 g/l
couleur:
Ruby
dégustation:
Vin très floral avec une identité forte, il a une longue finale.
température de service:
16-18 °C
humain:
Veronica Ortega
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