Terroir al Limit

Les Tosses

Catalogne , Espagne

disponibilité:
Saq +13519021
humain:
Dominik Huber
millésime:
2015
appellation:
Priorat DOQ
lieu, lieux-dits:
Torroja del Priorat
sols:
Schiste noir
altitude des vignes:
600 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Ouest
cépages:
100 % Cariñena
viticulture:
Biologique
palissage:
Gobelet
pi/hect:
3 000-3 500 pi/ha
hl/hect:
9.5 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Raisins non égrappés, fermentation à basse température
levures:
Indigènes
Élevage:
Barriques de Stockinger (Autriche, Allemagne, Hongrie, Roumanie, Croatie) de plusieurs formats (principalement 500 litres)
alcool:
13.5% alc./vol.
sulfites:
50-60 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
5.6 g/l
couleur:
Rouge violacé Intense
dégustation:
Notes de vieux bois, de fruits noirs et de lavande; l’équilibre entre la rusticité et l’élégance s’exprime par la grande fraicheur malgré sa maturité.
température de service:
14-15°C
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