Veronica Ortega

CAL

Castille-et-León , Espagne

disponibilité:
Importation privée
millésime:
2016
appellation:
Bierzo DO
lieu, lieux-dits:
San Juan de la Mata
sols:
Crayeux
cépages:
100% Godello
viticulture:
Biologique
vendanges:
Manuelle
vinification:
Raisins égrappés, légère macération sur les peaux et un moût de ratissage très faible. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français et des amphores d'argile d'une capacité de 800L. Spontaneous fermentation with native yeasts in French oak barrels and clay amphoras of 800L capacity.
levures:
Indigènes
Élevage:
11 months in the same barrel and amphora.
alcool:
12.2% alc./vol.
acidité:
8.01 g/l
dégustation:
Vin très minéral, sérieux et vif, alliant des notes de thé vert, de fleur de camomille et d'amande, avec une bouche très fraîche et verticale, une salinité prononcée qui rehausse l'énergie vibrante.
température de service:
12-14 °C
humain:
Veronica Ortega
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