vinification:Raisins égrappés, légère macération sur les peaux et un moût de ratissage très faible. Fermentation spontanée avec des levures indigènes dans des fûts de chêne français et des amphores d'argile d'une capacité de 800L. Spontaneous fermentation with native yeasts in French oak barrels and clay amphoras of 800L capacity.
dégustation:Vin très minéral, sérieux et vif, alliant des notes de thé vert, de fleur de camomille et d'amande, avec une bouche très fraîche et verticale, une salinité prononcée qui rehausse l'énergie vibrante.
