Alta Allela & Celler de les Aus

Alta Alella GX

Catalogne , Espagne

disponibilité:
Saq à venir
humain:
Josep Maria Pujol-Busquets et Cristina Guillén
millésime:
2017
appellation:
DO Alella
lieu, lieux-dits:
Bomba-Sistres Salvans Turó del Bessó
sols:
Sauló (sableux d’origine granitique)
altitude des vignes:
150-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Ouest
cépages:
100% Garnatxa (Grenache noir)
viticulture:
Biologique certifiée
palissage:
Cordon royale
pi/hect:
2 800 pi/ha
hl/hect:
60 hl/ha
vendanges:
Manuelle en caissettes de 18 kg
vinification:
Après l’éraflage des grappes, commence le processus de macération puis de fermentation pendant 15 jours à 22°C en cuves d’acier inoxydable. Ensuite, les raisins sont pressés doucement et une fois terminée la fermentation malolactique en cuves d'acier inoxydable, le vin est mis en bouteille immédiatement.
levures:
Neutres IOC
Élevage:
Cuve inox
alcool:
13.5% alc./vol.
sulfites:
45 mg/l
sucre:
0.22 g/l
acidité:
3.5 g/l
couleur:
Cerise avec reflets violacés
dégustation:
Arômes de fruits rouges et notes florales telle la violette.
température de service:
12-14°C
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