La Callejuela

Blanquito Jerez Manzanilla Pasada

Andalousie , Espagne

disponibilité:
SAQ À VENIR
millésime:
N.M.
appellation:
Manzanilla DO
sols:
Albarizas (Marne souple de couleur blanche ayant une grande capacité de rétention de l'humidité)
altitude des vignes:
75 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord-Sud
cépages:
100% Palomino
viticulture:
Traditionnelle
palissage:
Guyot
pi/hect:
3246 pi/ha
vendanges:
Manuelle
levures:
Indigènes
Élevage:
Système de Solera et Criaderas. La flore à 12 ans d'âge en moyenne.
alcool:
15.5% alc./vol.
sulfites:
35 mg/l
sucre:
1,5 g/l
acidité:
3,85gr/l
couleur:
Or jaune
dégustation:
Arômes intenses et très concentrés. Il mêle la fraîcheur de la pomme à de robustes notes d'iode et à la délicatesse des pétales blancs. La bouche est ferme et minérale, épicée, avec des rappels de foins. Sec et salin du début à la fin.
température de service:
7°C
humain:
Francisco Romero Blanco
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