Terroir al Limit

Les Manyes

Catalogne , Espagne

disponibilité:
Saq +13203819
millésime:
2015
appellation:
Priorat DOC
lieu, lieux-dits:
Mas Deu
sols:
Argile
altitude des vignes:
800 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Plateau
cépages:
100 % Grenache
viticulture:
Biologique
palissage:
Gobelet
pi/hect:
3 000 pi/ha
hl/hect:
9.5 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Raisins non égrappés, fermentation à basse température
levures:
Indigènes
Élevage:
Barriques de Stockinger (Autriche, Allemagne, Hongrie, Roumanie, Croatie) de plusieurs formats (principalement 500 litres)
alcool:
13.5% alc./vol.
sulfites:
50-60 mg/l
sucre:
< 1 g/l
acidité:
5.7 g/l
couleur:
Rouge profond
dégustation:
Notes de thym et de laurier, de tarte aux cerises, et de poivre rouge. En bouche, tanins profonds et rustiques, mais dans le juste équilibre avec la minéralité propre au terroir méditerranéen.
température de service:
14-15°C
humain:
Dominik Huber
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