Pax Vinum

Misolfa Cava Brut Reserva

Catalogne , Espagne

disponibilité:
Importation privée
millésime:
NM
appellation:
Cava DO
sols:
Argilo-calcaire
altitude des vignes:
300-750 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Variable
cépages:
50% Parellada 35% Macabeu 15% Xarel·lo
viticulture:
Biologique certifiée
palissage:
Royat double
pi/hect:
3 100 pi/ha
hl/hect:
3100 pi/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Fermentation à 16˚C en cuves d’acier inoxydable pendant deux semaines. Deuxième fermentation en bouteille , selon la méthode traditionnelle , avec le vieillissement pendant environ 15 mois
levures:
Indigènes
Élevage:
15 mois sur lies
alcool:
11.5% alc./vol.
sucre:
6-8 g/l
acidité:
5.5 g/l
couleur:
Jaune léger
dégustation:
Arômes moyennement intenses . Fruits blancs (poire, pomme), notes florales et une légère touche d'onctuosité . Frais et vif en bouche, avec des notes de fruits dominant . Léger et doux, avec une longue finale agréable.
température de service:
6-8°C
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