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Alta Allela & Celler de les Aus

Maller

Catalogne , Espagne

disponibilité:
Importation privée
humain:
Josep Maria Pujol-Busquets et Cristina Guillén
millésime:
2016
appellation:
DO Cava
sols:
Sauló (sableux d’origine granitique)
altitude des vignes:
150-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud
cépages:
Macabeo
viticulture:
Biologique certifiée
palissage:
Cordon royale
pi/hect:
3 300 pi/ha
hl/hect:
60 hl/ha
vendanges:
Manuelle en caissettes de 18 kg
vinification:
Méthode traditionnelle
levures:
Indigènes
Élevage:
Sur lattes entre 15 et 24 mois minimum, dégorgé sur commande avec date imprimée sur la contre étiquette
alcool:
12,5%/vol
sulfites:
4 mg/l
sucre:
1.3 g/l
acidité:
4.1 g/l
couleur:
Jaune clair avec quelques reflets verts.
dégustation:
Nez de pêche, citron, melon-miel, muscat, pomme et brioche. Corps moyen, sec à l'acidité mordante.
température de service:
5-8°C
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