Léger pressurage pour obtenir les jus de première presse qui fermenteront séparément pour chacun des cépages en cuve inox. La seconde fermentation se déroule dans la bouteille, selon la méthode traditionnelle
levures:
Indigènes
Élevage:
Minimum de 15 mois sur lattes
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
4 mg/l
sucre:
1.4 g/L
acidité:
3.9 g/l
couleur:
Jaune clair avec quelques reflets verts.
dégustation:
Arômes de fruits blancs (pomme verte), d’agrumes et d’amande fraiche
