Alta Allela & Celler de les Aus

Mirgin Reserva

Catalogne , Espagne

disponibilité:
Saq à venir
humain:
Josep Maria Pujol-Busquets et Cristina Guillén
millésime:
2015
appellation:
DO Cava
sols:
Sauló (sableux d’origine granitique)
altitude des vignes:
150-300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est
cépages:
Pansa Blanca (Xarel·lo) Macabeu Parellada
viticulture:
Biologique certifiée
palissage:
Cordon royale
pi/hect:
2 800 pi/ha
hl/hect:
45 hl/ha
vendanges:
Manuelles en caissettes
vinification:
Léger pressurage pour obtenir les jus de première presse qui fermenteront séparément pour chacun des cépages en cuve inox. La seconde fermentation se déroule dans la bouteille, selon la méthode traditionnelle
levures:
Indigènes
Élevage:
Minimum de 15 mois sur lattes
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
4 mg/l
sucre:
1.4 g/L
acidité:
3.9 g/l
couleur:
Jaune clair avec quelques reflets verts.
dégustation:
Arômes de fruits blancs (pomme verte), d’agrumes et d’amande fraiche
température de service:
6-9°C
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