Importation privée

Josep Maria Pujol-Busquets et Cristina Guillén

2016

DO Alella

Coster del Masover

Sauló (sableux d’origine granitique)

150-300 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sud

Mataró (Mourvèdre)

Biologique certifiée

Gobelet

4100 pi/ha

45 hl/ha

Manuelle en caissettes de 18 kg

Les raisins sont vendangés tardivement (surmaturité) mais avant qu'ils ne commencent à se passeriller. Pendant les premiers jours débute la fermentation alcoolique pour saturer le vin en CO2 et ainsi éviter l'oxydation. La macération s'effectue dans des fûts de chêne français pendant sept mois pour obtenir une extraction maximale de la couleur. Aprés un léger pressurage, le vin est mis en bouteille.

Indigènes

7 mois en barrique

15% alc./vol.

9 mg/l

91 g/L

2.4 g/l

Pourpre

Notes de fruits confits (prunes, figues) et d'un zeste d'orange. Savoureux avec un bel équilibre tanin-acide-sucre.

8-10°C