Domaine Chavy-Chouet

Puligny-Montrachet “Les Enseignères”

Bourgogne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Romaric Chouet
millésime:
2017
appellation:
Puligny- Montrachet AOC
lieu, lieux-dits:
Les Enseignères (Climat)
sols:
Argilo-calcaire
altitude des vignes:
240 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est
cépages:
100 % Chardonnay
viticulture:
Agriculture biologique sans certifications
palissage:
Guyot de 65 ans d'âge
pi/hect:
10 000 pi/ha
hl/hect:
55 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pressurage pneumatique 2h, débourbage 24h, sans chaptalisation, entonnage par gravité dans les fûts
levures:
Indigènes
Élevage:
Entre 9 et 12 mois en fûts, 20% bois neufs
alcool:
12.5% alc./vol.
sucre:
Moins de 2 g/l
acidité:
5.5 g/l
couleur:
Jaune clair
dégustation:
La tension naturelle, la puissance et la profondeur de ce vin aux notes de pêche blanche et de poire est une pure expression de l'appellation Puligny-Montrachet.
température de service:
12-13°C
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