Pressurage pneumatique 2h, débourbage 24h, sans chaptalisation, entonnage par gravité dans les fûts
levures:
Indigènes
Élevage:
Entre 9 et 12 mois en fûts, 20% bois neufs
alcool:
12.5% alc./vol.
sucre:
Moins de 2 g/l
acidité:
5.5 g/l
couleur:
Jaune clair
dégustation:
La tension naturelle, la puissance et la profondeur de ce vin aux notes de pêche blanche et de poire est une pure expression de l'appellation Puligny-Montrachet.
