Vignobles Dupuy

Puisseguin St-Émilion

, France

disponibilité:
Saq +12847583
humain:
Gérard Dupuy
millésime:
2011
appellation:
Puisseguin Saint-Émilion AOC
lieu, lieux-dits:
AOC
sols:
Argilo-calcaire rocheux
altitude des vignes:
100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord-Est Sud-Ouest
cépages:
70 % Merlot 25 % Cabernet franc 5 % Cabernet sauvignon
viticulture:
Agriculture biologique certifiée
palissage:
Guyot simple
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
40hl / ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Macération pré-fermentaire à froid pendant 5 jours dans le but d’extraire un maximum de matière d’arômes. Les fermentations alcooliques et malo-lactique sont effectuées en cuve sous thermorégulation. La durée de cuvaison d’environ 20 jours, en fonction de la récolte, afin d’obtenir la bonne concentration
levures:
Indigènes
Élevage:
12 mois de barriques (30 % de fût neuf)
alcool:
13% alc./vol.
sulfites:
82 mg/l
sucre:
2.2 g/l
acidité:
3.05 g/l
couleur:
Robe rouge grenat de bonne intensité
dégustation:
Nez fruité, cerise noire, Kirch. Bien équilibré, charnu et corsé.
température de service:
15°C
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