Importation privée

Nicolas Fernandez et Maya sallée

2017

Languedoc Vin de France

Argilo-calcaires sur socle marneux

330 mètres au-dessus du niveau de la mer

Est

100 % Malbec

Biodynamique non certifié, en conversion Biologique

Guyot

5 000 pi/ha

40 hl/ha

Manuelles en caissettes de 20 kg.

Une partie est pressée directement au pressoir vertical à cliquet, l’autre est macérée quelques jours puis écoulée encore sucrée. Mis en bouteillles sur la fin des sucres, en méthode ancestrale. Dégorgement au printemps.

Indigènes

Sur lattes de 6 mois. Non collé, non filtré, sans sulfites ajoutés.

0 mg/l

3 g/l

3.76 g/l

Rubis

Un vin joyeux et atypique, avec de la fraîcheur, un fruit éclatant (groseille, mûre), une bouche fraîche et nette. La bulle fine révèle un léger tanin en finale.

10°C