Cascina Bric

Nebbiolo d’Alba Spumante Brut Rosé

Piemont , Italie

disponibilité:
Importation privée
humain:
Gianluca Viberti
millésime:
NM
appellation:
Spumante d'Alba DOC
lieu, lieux-dits:
Alba + Guarene
sols:
Argilo-sablonneux
altitude des vignes:
300 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est
cépages:
100% Nebbiolo
viticulture:
Biologique, en attente de certification
palissage:
Guyot
pi/hect:
4 000 pi/ha
hl/hect:
55 hl/ha
vendanges:
Manuelle dans de petits caisses de 20 kg la première semaine de septembre. Frigo 5 degres queslques jours
vinification:
Pressurage doux des raisins entiers sans égrappage. Fermentation du moût pendant 15/20 jours à une température contrôlée de 16-18 °C. Seconde fermentation sur lies dans des réservoirs sous pression (méthode Martinotti), durant 8 à 12 mois
levures:
Indigènes
Élevage:
En bouteille durant 6 à 12 mois
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
25 mg/l
sucre:
8 g/l
acidité:
6.5 g/l
couleur:
Rose antique délicat
dégustation:
Bulles fines et persistantes. Nez floral rappelant les roses sauvages et la fleur de pêche. Frais et doux en bouche avec la complexité typique du cépage.
température de service:
10°C
Catégories , , , ,


© 2020 Boires inc. tous droits réservés
BOIRES MD  est une marque de commerce déposée de Boires Inc.