Importation privée

Gianluca Viberti

NM

Spumante d'Alba DOC

Alba + Guarene

Argilo-sablonneux

300 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sud-Est

100% Nebbiolo

Biologique, en attente de certification

Guyot

4 000 pi/ha

55 hl/ha

Manuelle dans de petits caisses de 20 kg la première semaine de septembre. Frigo 5 degres queslques jours

Pressurage doux des raisins entiers sans égrappage. Fermentation du moût pendant 15/20 jours à une température contrôlée de 16-18 °C. Seconde fermentation sur lies dans des réservoirs sous pression (méthode Martinotti), durant 8 à 12 mois

Indigènes

En bouteille durant 6 à 12 mois

12% alc./vol.

25 mg/l

8 g/l

6.5 g/l

Rose antique délicat

Bulles fines et persistantes. Nez floral rappelant les roses sauvages et la fleur de pêche. Frais et doux en bouche avec la complexité typique du cépage.

10°C