Domaine des Cognettes

Muscadet Sèvre & Maine Sur lie “Les 2 Terres”

, France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Stéphane et Vincent Perraud
millésime:
2015
appellation:
Muscadet Sèvre & Maine AOC
sols:
Sables Argile Granite Gabbro dégradées
altitude des vignes:
50 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud-Est Sud-Ouest
cépages:
100% Melon de Bourgogne
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Guyot nantais
pi/hect:
6600 pi/ha
hl/hect:
47 hl/ha
vendanges:
Manuelles avec tri dans les vignes
vinification:
"Pressurage en grappes entières (pressoir pneumatique). Débourbage naturel, levures indigènes, malo-lactique naturelle Contrôle des températures de fermentation. Fermentation en cuves souterraines verrées sur une durée de 8 semaines."
levures:
Indigènes
Élevage:
Sur lies en cuve souterraine verrée durant 12 mois
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
42 mg/l
sucre:
2 g/l
acidité:
4 g/l
couleur:
Jaune pâle nuancée de reflets verts
dégustation:
Le nez s’exprime sur des notes salines et iodées aux arômes de fruits à chair blanche. La bouche danse entre la minéralité et la subtilité, avec des notes de noisette en finale.
température de service:
8-10°C
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