Importation privée

Johan Herman Meyer

2015

Swartland WO 

Granite décomposé (Carignan et Mourvèdre) Schistes de Malmesbury Argile (Cinsault)

280 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sud-Ouest

53% Cinsault 24% Carignan 20% Mourvèdre

Biologique

Gobelet

3 000 pi/ha

32 hl/ha

Manuelle à la mi-février

Aucune oxydation n'est permise avant la fermentation, les raisins sont fermentés à 100% en grappe entière, écrasés, avec un bâtonnage par jour. Le vin fermente à 30 degrés pendant environ 10 jours et passe 22 jours de sur les peaux pour l'intégration du tanin.

Indigènes

11 mois sur les lies brutes, en vieux chêne français

11.30% alc./vol.

18 mg/l

1.88 g/l

6.1 g/l

Rouge pale

Un charmant nez de poivre noir et rose, fruits noirs et épices. Fruit incroyablement pur, acidité fraîche et tanins fins. Très élégant.

12-14°C