Domaine les Enfants Sauvages

L’Étranger

Roussillon , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Carolin et Nikolaus Bantlin
millésime:
2013
appellation:
IGP Côtes Catalanes
lieu, lieux-dits:
Trou de Buis
sols:
Argilo-calcaire
altitude des vignes:
150 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Plateau
cépages:
100% Roussanne
viticulture:
Biodynamie
palissage:
Gobelet
pi/hect:
5 000 pi/ha
hl/hect:
12hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pressurage direct, fermentation en barrique.
levures:
Indigènes
Élevage:
48 mois en barrique avec à peu près 24 mois sans ouillage
alcool:
14% alc./vol
sulfites:
32 mg/l
sucre:
<1g/l
acidité:
7.72 g/l
couleur:
Jaune ambré
dégustation:
Nez sur des notes oxydatives, herbacé, raisins au rhum. Attaque sur des fruits exotiques, ananas, ensuite finale très fraiche et vive. Une complexité énorme qui se développe en bouche.
température de service:
14°C
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