Champagne Vadin-Plateau

Les Oubliés

Champagne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Yann Vadin
millésime:
NM
appellation:
AOP Champagne
lieu, lieux-dits:
Le Trou des Gueux
sols:
Argilo-calcaire
altitude des vignes:
100-180 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord-Ouest
cépages:
100 % Pinot meunier
viticulture:
Raisonnée
palissage:
Cordon
pi/hect:
8 000 pi/ha
hl/hect:
50 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
1ère fermentation à 18 degré pendant 15 jours, puis soutirage et élevage sur lies fines jusque la mise en bouteille
levures:
Sélectionnées
Élevage:
9 ans sur latte, tirage capsule (80% Vendange 2007 et 20 % de vin de réserve Soléra dont la 1ère date de 1987).
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
54 mg/l
sucre:
2 g/l
acidité:
6.4 g/l
couleur:
Paille claire
dégustation:
Le nez est sur les fruits bien mûres avec une pointe crayeuse. La bulle est fine et le vin est riche, tout en étant 100% sec. Le Pinot meunier s'y dévoile dans toute son élégance.
température de service:
12°C
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