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Didier Grappe

Les Oiseaux de Passge

Jura , France

disponibilité:
Didier Grappe
millésime:
2015
sols:
Marnes
altitude des vignes:
350 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord
cépages:
50% Chardonnay50% Savagnin
viticulture:
CertifiéBiologique
palissage:
Guyot double
pi/hect:
6 000 pi/ha
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Manuelles
vinification:
Vendenges entières, fermentation très lentes de 2 ans et demi (au lieu du 15 jours habituel) en cuve de fibre de verre.
levures:
Indigènes
Élevage:
En cuve de fibre de verre sans ouillage
alcool:
12.5% alc./vol.
sulfites:
<20 hl/ha
sucre:
<2 g
acidité:
Aucune analyses.
couleur:
À peine doré
dégustation:
Pamplemousse et agrûmes, arômes terssières et belle fraicheur.
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