Mathieu Cosme

Les Enfers

Loire , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Mathieu Cosme
millésime:
2017
appellation:
Vouvray AOC
lieu, lieux-dits:
Les Enfers
sols:
Argiles à silex calcaire
altitude des vignes:
80 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Plein Sud
cépages:
Chenin
viticulture:
Biologique
palissage:
Vigne palissée
pi/hect:
6 500 pi/ha
hl/hect:
20 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
En cave de tuffeau à 12°C et 80% d'humidité dans des tonneaux de 400 litres
levures:
Indigènes
Élevage:
8 mois en tonneaux agés de 3 ans
alcool:
13% alc./vol.
sulfites:
60 mg/l
sucre:
6 g/l
acidité:
5.0 g/l
couleur:
Teinte jaune aux reflets brillants
dégustation:
Nez sur les fruits confits comme la poire tapée, bouche suave en attaque et vive en finale.
température de service:
10°C
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