Domaine de la Roche Bleue

Jasnière Le Clos des Molières

Loire , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Sébastien Cornille
millésime:
2016
appellation:
Jasnières AOC
lieu, lieux-dits:
Clos des Molières
sols:
Argile à silex avec sous-sol calcaire
altitude des vignes:
100 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Ouest
cépages:
100% Chenin blanc
viticulture:
Biodyanmique et biologique
palissage:
Double cordon de royat avec maximum 10 bourgeons par pied (maxi 5 coursons de 2 yeux)
pi/hect:
6 500 pi/ha
hl/hect:
25 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Pressurage long et doux de grappes entières, débourbage naturel avant mise en fermentation. Pas de levures ajoutées ni d'intrants, à l’exception d’un sulfitage modéré. Fermentation longue en cave troglodyte à basse température sur lie, en barriques de 4 à 6 vins.
levures:
Indigènes
Élevage:
Élevage de 12 mois minimum sur lies fines en barriques. Puis, assemblage et harmonisation en cuve pendant 6 mois.
sulfites:
50 mg/l
sucre:
5 g/l
acidité:
5.65 g/l
couleur:
Jaune doré
dégustation:
Joli vin limpide et minérale, belle tension soutenue par des beaux amers et un beau velouté lacté.
température de service:
10°C
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