Importation privée

Sébastien Cornille

2016

Jasnières AOC

Clos des Molières

Argile à silex avec sous-sol calcaire

100 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sud Ouest

100% Chenin blanc

Biodyanmique et biologique

Double cordon de royat avec maximum 10 bourgeons par pied (maxi 5 coursons de 2 yeux)

6 500 pi/ha

25 hl/ha

Manuelle

Pressurage long et doux de grappes entières, débourbage naturel avant mise en fermentation. Pas de levures ajoutées ni d'intrants, à l’exception d’un sulfitage modéré. Fermentation longue en cave troglodyte à basse température sur lie, en barriques de 4 à 6 vins.

Indigènes

Élevage de 12 mois minimum sur lies fines en barriques. Puis, assemblage et harmonisation en cuve pendant 6 mois.

50 mg/l

5 g/l

5.65 g/l

Jaune doré

Joli vin limpide et minérale, belle tension soutenue par des beaux amers et un beau velouté lacté.

10°C