vinification:Macération pelliculaire pendant 15 jours. et la fermentation spontanée avec des levures que dans de petits barils de ciment, sans l'utilisation d'additifs chimiques et adjuvants œnologiques, à l'exception d'un montant modeste de sulfites dans la phase de mise en bouteille
dégustation:Notes minérales, mais aussi de fruits secs et de noisette. En bouche il est riche et satisfaisant, une fraîcheur parfumée, nette et naturelle.
