Vale de Capucha

Fossil

Lisbonne , Portugal

disponibilité:
Saq +13286992
humain:
Pedro Marques
millésime:
2017
appellation:
Lisboa VR
sols:
Argilo-calcaire riche en fossiles (jurassique)
altitude des vignes:
100-200 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Variable
cépages:
65% Fernão pires 25% Arinto 10% Alvarino and other local grapes
viticulture:
Certified Organic
palissage:
Cordon de royat
pi/hect:
2 600 pi/ha
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Éraflage, foulage et refroidissement rapide à 4 ° C, les raisins sont ensuite pressés. Quelques restes sur lies et la fermentation démarre entre 15 et 18 ° C
levures:
Indigènes
Élevage:
Cuve d'inox avec une petite partie sur lies.
alcool:
13.5% alc./vol.
sulfites:
30 mg/l
sucre:
2.8 g/l
acidité:
6.5 g/l
couleur:
Jaune paille
dégustation:
Minéral et frais avec des notes de pêche, de zeste de citron et fleurs blanches. En bouche, on retrouve encore cette même belle minéralité, presque saline.
température de service:
14°C
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