Importation privée

Joao Malheiro Tavares de Pina

2016

Dão DOC

Ardoise Granite Argile

550 mètres au-dessus du niveau de la mer

Sud

30% Encruzado 20% Cerceal Branco. 20% Malvasia. 15% Bical. 15% Arinto

Biologique, sans certification

Double cordon et double guyot

4 500 pi/ha

35 hl/ha

Manuelle en caisse de 15Kg à la fin septembre

Triage manuel sur table de tri. Fermentation en cuve d'acier dont une semaine avec les peaux.Fermentation spontannée de 8 à 10 jours

Indigènes

9 mois en vielle barrique de chêne de 400L

12% alc./vol.

42 mg/L

<0.3 g/L

5.89 g/l

Orange

Rustique, sur la framboise, mais avec de vives notes de fruits de kaki, tamarin, coing et poire.

12-14°C