Joao Tavares de Piña

Terras de Tavares

Dao , Portugal

disponibilité:
Importation privée
humain:
Joao Malheiro Tavares de Pina
millésime:
2002
appellation:
Dão DOC
sols:
Garnite Schiste
altitude des vignes:
550 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud
cépages:
60% Jaen 40% Touriga Nacional
viticulture:
Biologique, sans certification
palissage:
Double cordon et double guyot
pi/hect:
4 500 pi/ha
hl/hect:
25 hl/ha
vendanges:
Manuelle en caisse de 16Kg
vinification:
Égrappé. Fermentation spontanée sur les peaux pour une semaine.
levures:
Indigènes
Élevage:
Contact des lies en cuve inox pendant 6 mois après la fermentation. Ni collé ou filtré. Suite à la mise en cuve, le vin est transféré et vieilli pendant 36 mois dans de vieilles barriques françaises de 400 litres, vieilli en bouteille dans la cave.
alcool:
12.50%
sulfites:
40 mg/l
sucre:
0.7 g/l
acidité:
5.22 g/l
couleur:
Rouge violacé
dégustation:
Fruits rouges, un peu de pot-pourri et de sol forestier complètent le nez. Assez tannique par rapport au nez plus léger et plus frais, qui rappelle Nebbiolo.
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