Argilo-calcaire avec majorité d'Argile rouge sur dalle calcaire
altitude des vignes:
180 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Sud-Est
cépages:
50% Chardonnay 50% Pinot noir
viticulture:
Biologique et biodynamique
palissage:
Cordon (Pinot noir)et Guyot (Chardonnay)
pi/hect:
9 500 pi/ha
hl/hect:
55 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Fermentation en cuve inox et en fût, sans ajout, sans dosage
levures:
Indigènes
Élevage:
Sur lies jusqu’à la mise en bouteille, 2 ans en bouteille avant dégorgement
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
15 mg/l
sucre:
0.6 g/l
acidité:
5.3 g/l
couleur:
Jaune doré
dégustation:
Cuvée complexe et élégante sur des arômes de fleurs blanches et fruits frais : pêche de vigne, poires légèrement acidulées. Belle attaque en bouche, soyeuse avec une belle fluidité.
