Johan Herman Meyer

Cinsault

, Afrique du Sud

disponibilité:
Importation privée
humain:
Johan Herman Meyer
millésime:
2017
appellation:
Swartland WO 
sols:
"Koffie klep" sol rocheux riche en fer et en granite décomposé
altitude des vignes:
260 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Sud Est
cépages:
100% Cinsault
viticulture:
Biologique
palissage:
Goblet
pi/hect:
2 800 pi/ha
hl/hect:
24 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
50% en macération carbonique 50% grappe entière. Fermentation 10 jours et 6 semianes de macération au total.
levures:
Indigènes
Élevage:
6-8 mois en cuves d'inox.
alcool:
11.5% alc./vol.
sulfites:
22 mg/l
sucre:
2.1 g/l
acidité:
6.4 g/l
couleur:
Violet très clair
dégustation:
Au premier nez, les cerises noires, les canneberges et la prune damson attirent l'attention, puis les pétales de roses, les réglisses rouges "twizzlers" fraîches. En bouche, on y retrouve les mêmes arômes avec une touche d'estragon, de poivre blanc et une pointe saline. Les tanins courts rappelant un très bon cru du Beaujolais. Vraiment un ‘vin de soif.’
température de service:
12-14°C
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