Filarole

Fatto Coi Piedi

, Italie

disponibilité:
Importation privée
humain:
Barbara Pulliero
millésime:
2017
appellation:
Vino Bianco (Emilia Romagna)
sols:
Les sols sont variés selon les v, principalement composés d'argile rouge et de limon
altitude des vignes:
300-400 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Ouest
cépages:
40% Malvasia aromatica di Candia 40% Ortrugo 20% Autres cépages blancs
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Guyot
pi/hect:
Varié
hl/hect:
35 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
Tri manuel des raisin avant la presse, fermentation spontanée en cuve ouverte sans ajout. Macération de 20 jours avec pigeages fréquents. Soutirage lorsque la fermentation est terminée et le vin reste dans une cuve en fibre de verre. Pas de décantation. Mise en bouteille manuelle sans sulfites ajoutés.
levures:
Indigènes
Élevage:
En bouteille
alcool:
13% alc./vol.
sulfites:
13 mg/l
sucre:
1 g/l
acidité:
4.7 g/l
couleur:
Jaune profond
dégustation:
Trame aromatique assez intence, tanins assez présents et belle salinité.
température de service:
15°C
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