Champagne Vadin-Plateau

Chêne la butte

Champagne , France

disponibilité:
Importation privée
humain:
Yann Vadin
millésime:
2013
appellation:
AOP Champagne
lieu, lieux-dits:
Cumières - 1er Cru - Parcelle « Chêne la butte »
sols:
Calcaire
altitude des vignes:
100-180 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Nord-Ouest
cépages:
100% Chardonnay
viticulture:
Bio / biodynamie en conversion
palissage:
Cordon
pi/hect:
8 000 pi/ha
hl/hect:
30 hl/ha
vendanges:
Manuelle
vinification:
1ère fermentation température de 15 degré pendant 3 semaines, soutirage et élevage sur lies fines jusque mise en bouteille. Pas de fermentation malolactique. Pas de collage, pas de filtration, pas de passage au froid. Dégorgement au minimum de 8 mois avant la mise en vente de la cuvée.
levures:
Indigènes
Élevage:
4 ans sur latte, tirage sous liège
alcool:
12% alc./vol.
sulfites:
35 mg/l
sucre:
3 g/l
acidité:
4.7 g/l
couleur:
Paille claire
dégustation:
Le nez est frais sur des notes de fleurs blanches et d’acacia légèrement mentholées. Dans sa complexité, apparaissent des notes fruitées, de pêche, d’abricot et d’agrumes. En filigrane, la minéralité contribue à l’élégance de cet ensemble harmonieux. Une expression maximale de la quintessence du Chardonnay avec fraîcheur, richesse et intensité.
température de service:
12°C
Catégories , , , ,


© 2020 Boires inc. tous droits réservés
BOIRES MD  est une marque de commerce déposée de Boires Inc.