Assamblage de parcelles et donc de sol avec dominante granitique
altitude des vignes:
250-350 mètres au-dessus du niveau de la mer
orientation:
Variable
cépages:
100% Gamay
viticulture:
Biologique certifié
palissage:
Goblet
pi/hect:
10 000-12000 pi/ha
hl/hect:
Variable
vendanges:
Manuelle
vinification:
Macération carbonique sans souffre ajouté
levures:
Indigènes
Élevage:
50% Barriques neutres et 50% cuve béton 8 mmois
alcool:
13% alc./vol
sulfites:
14 mg/l
sucre:
0 g/l
acidité:
3.5 g/l
couleur:
Rubis
dégustation:
Un raisin mûr, juteux et épicé. La bouche est charnue, dense et digeste. Ce vin propose une bonne texture, sur un profil élégant et fruité, et offre une bonne allonge.
